Philipe, tu peux essayer c'est délicieux...
c'est en deux étapes d'abord il faut faire le bors (borch)
Bors
500 gr de son de blé
300 gr farine de mais
30 gr de levure
1 citron
2-3 tranche de pain
Dans un récipient non métal assez grand.Mettre la farine de mais et le son de blé.
Ajouter y la levure (ou des reste de borsh précédent).Verser dessus l'eau en ébulition.
Une fois refroidit, ajouter un citron coupé en tranches (avec la peau), ainsi
que le pain. Puis mélanger cela chaque matin et soir avec un ustensile en bois.
Goûter après quelques jours, ça doit être assez aigre. Placer le récipient
dans un endroit frais de sorte que le liquide se dégage.
Une fois que les substances lourdes ont crées un dépots au fond, mettre le liquide
clair dans une bouteille et le maintenir au frais.
Le dépot doit être maintenu dans le même récipient et après que le bors soit fini,
dans une bouteille.Vous pourrez le remployer pour une autre fois en y ajoutant
de l'eau bouillante dessus.
Attention de ne pas laisser le liquide clair sur le dépots trop longtemps ou il deviendra amer
Et voici la suite de la rcette...
Bors aux boulettes
2 l d'eaux
1/2 l de bors
500 gr de tomates
1 petite carotte
1 petite racine de persil
1 oignon
aneth,livèche
Boulettes:
500 gr de boeuf haché
1 cs de riz
1 oeuf
1 cs d'oigon frit au saindoux
sel,poivre
Faite chauffer l'eau avec l'oigon finement haché,la carotte, et la racine de persil également haché.
Laisser bien cuire...Ajouter alors, le borsch cuit à pars,salé, avec la verdure émincé (aneth,livèche)
et les tomates bouillie et filtrées.
Laisser cuir quelques minutes encore puis ajouter les boulettes préparées
avec le sel, poivre, l'oeuf l'oignon frit et le riz. Laissez cuire les boulettes...
A servir avec une cuillère de crème aigre dans chaque assiettes...
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